Landwirte und Handwerker bürgen persönlich und unmittelbar für die Herkunft und den Wert der von ihnen erzeugten oder angebotenen Lebensmittel. Sie stehen für transparentes Handeln, für Heimat und für den Genuss beim Verzehr ihrer hochwertigen Lebensmittelprodukte. Sichtbar gemachte Regionalität ist dabei ein starkes Verkaufsargument für Kunden, die sich zunehmend für die Qualität dieser Produkte interessieren. Der Dialog mit den Verbrauchern muss gleichwohl weiter intensiviert werden. Hierbei gilt der Grundsatz, die Vorteile regionaler oder handwerklicher Lebensmittelherstellung stärker und proaktiv herauszustellen, die Herstellungsprozesse für den Kunden transparent zu machen und sich mit Persönlichkeiten und Tradition aus der Anonymität des Marktes abzuheben. Im geschärften Verbraucherbewusstsein für Regionalität sehen die Verbände wachsende Marktchancen. Der Gesetzgeber darf auf die geänderten Verbrauchereinstellungen daher nicht mit überbordender Kontrollbürokratie und überzogenen Kennzeichnungspflichten reagieren.